Introduction:

En cuisine, l’un des ingrédients principaux de nombreuses recettes est la tomate. Il existe différentes manières de l'utiliser, comme en sauce, en jus, écrasé ou encore sous forme de pâte ou de purée. Cependant, connaissez-vous la différence entre le concentré de tomates et la purée de tomates ?

Qu'est-ce que la pâte de tomate ?

La pâte de tomate est un concentré de tomates cuites et réduites à une consistance épaisse et lisse. Il est généralement utilisé pour donner de la saveur et de l’épaisseur aux sauces, soupes et autres plats. Contient moins d'eau que la purée de tomates, Ce qui signifie que Elle est plus dense et concentrée. La pâte de tomate est généralement vendue en petites boîtes ou en tubes de plastique.

Utilisations du concentré de tomate :

• Comme base pour les sauces tomates
• Pour épaissir les ragoûts et les ragoûts
• Pour donner du goût et de la couleur aux aliments
• Dans les plats qui nécessitent une saveur concentrée de tomate comme la pizza

Qu'est-ce que la purée de tomates ?

La purée de tomates est un mélange de pulpe de tomate et d'eau, avec une consistance plus onctueuse que la pâte de tomate. Il est principalement utilisé comme base pour créer sauces et ragoûts, mais il peut également être utilisé comme boisson ou dans des jus de légumes. La purée de tomates est généralement vendue dans de grandes boîtes ou dans des récipients en verre.

Utilisations de la purée de tomates :

• Comme base pour les sauces tomates
• Pour épaissir les ragoûts et les ragoûts
• Dans les boissons végétales
• Dans les jus et les soupes

Différences entre le concentré de tomate et la purée de tomates :

Bien qu’il s’agisse tous deux de produits à base de tomates, il existe quelques différences clés :

• La pâte de tomate est plus épaisse et plus concentrée que la purée de tomates car elle contient moins d'eau
• La pâte de tomate est généralement vendue dans de petites boîtes ou dans des tubes en plastique, tandis que la purée de tomates est vendue dans de grandes boîtes ou des bocaux en verre.
• La pâte de tomate est principalement utilisée pour donner de la saveur et de l'épaisseur aux sauces, aux soupes et aux ragoûts, tandis que la purée de tomates est utilisée pour créer ces sauces et ragoûts.

Conclusion:

Bien que la pâte de tomates et la purée de tomates aient des utilisations similaires et puissent dans certains cas être interchangées dans une recette, il est important de connaître les différences entre elles. La pâte de tomate est généralement utilisée pour donner de la saveur et de la concentration aux aliments, tandis que la purée est principalement utilisée comme base pour préparer des sauces et des ragoûts.

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