Que sont les glucides ?

Les glucides sont des molécules biologiques qui contiennent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Ils constituent une source d’énergie importante pour le corps humain et se retrouvent dans une variété d'aliments, tels que le pain, les pâtes, le riz, les fruits, les légumes et les sucreries.

Que sont les monosaccharides ?

Les monosaccharides sont des glucides simples qui ne peuvent pas être hydrolysés davantage. Ils constituent les éléments de base des glucides et sont classés en deux catégories principales : l’aldose et le cétose.

Que sont les aldosas ?

Les aldoses sont des monosaccharides qui contiennent un groupe aldéhyde (-CHO) comme groupe fonctionnel. L’exemple le plus courant d’aldose est le glucose, présent dans de nombreux aliments et qui constitue une source d’énergie importante pour le corps. corps humain.

Que sont les cétoses ?

Les cétoses sont des monosaccharides qui contiennent un groupe cétone (= O) comme groupe fonctionnel. Un exemple courant de cétose est le fructose, que l’on trouve dans de nombreux fruits et qui constitue également une source d’énergie importante pour le corps humain.

Quelle est la différence entre l'aldose et le cétose ?

La principale différence entre les aldoses et les cétoses réside dans la position du groupe fonctionnel. Les aldoses ont un groupe aldéhyde (-CHO) en première position, tandis que les cétoses ont un groupe cétone (=O) en deuxième position.

De plus, les aldoses et les cétoses ont des propriétés chimiques légèrement différentes en raison de leurs structures moléculaires uniques. Ces différences affectent la manière dont ils sont traités par le corps humain et dont ils sont utilisés comme source d’énergie.

Conclusions

En résumé, les aldoses et les cétoses sont deux types de monosaccharides qui se différencient par la position du groupe fonctionnel. Le glucose est un exemple courant d'aldose, tandis que le fructose est un exemple courant de cétose. Les deux sont d’importantes sources d’énergie pour le corps humain.

références

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22436/
• https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/aldose
• https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/cetose

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