Services d'alimentation et de boissons - Équipement

L'équipement fait partie intégrante du service de restauration et de boissons. Il joue un rôle important pour créer l'ambiance des invités, pour compléter le thème du point de vente et pour rehausser l'expérience client. Depuis les plus gros produits utilisés pour la préparation des aliments et la décoration intérieure tels que les lustres ou les fours jusqu'aux plus petits couverts, meubles ou linge de maison participent à la création de l'ambiance générale du point de vente.

Parlons en détail de l'équipement utilisé dans les services d'alimentation et de boissons -

Meubles dans les services de restauration

Le mobilier est une partie importante de tout point de vente F&B Services. Il doit être solide, facile à utiliser et à nettoyer. Le mobilier joue un rôle important en apportant le look et en créant une ambiance du point de vente. Le mobilier, les agencements et les accessoires sont des produits fixes.

Meubles d'intérieur

Il se compose principalement de tables, de chaises, de chaises poussantes, de supports et de casiers.

Mobilier de jardin

Il doit être robuste et attrayant. Il comprend des tables et des chaises basses, des chaises de bar, des ensembles de salle à manger, des lits de repos, des chaises longues, des hamacs et des balançoires.

Agencements et installations

UNE fixtureest tout élément boulonné au sol ou aux murs. Par exemple, les climatiseurs, les prises électriques, les éviers et les toilettes, les œuvres d'art et les écrans de télévision montés sur le mur sont des luminaires.

UNE fittingest un article sur pied ou un article qui peut être suspendu par un clou ou un crochet. Par exemple, les peintures, les miroirs, les tringles à rideaux et les lampes sont des accessoires.

Vaisselle dans les services F&B

La vaisselle comprend la vaisselle, les couverts, la verrerie et le linge de maison utilisés pour servir et prendre des repas à table. Ce sont des équipements de circulation qui peuvent être regroupés dans les types suivants -

Porcelaine

Il s'agit d'une collection de plats fins, bols, plateaux de nourriture, plats de section, ramequins, tasses et soucoupes, cuillères à soupe, vases et cendriers fabriqués à partir d'un matériau en céramique translucide.

Hollowware

Cela se compose de récipients tels que des bols de service, des pots, des bouilloires, des cruches à glace et de l'eau. Ces conteneurs sont soit en verre, soit en métaux tels que le cuivre, le laiton ou l'acier inoxydable.

Verrerie

Il s'agit d'articles en verre fin. La verrerie comprend les cruches, les pichets, les verres, les cendriers, les vases et les articles similaires.

Argenterie

Les objets en argenterie sont en Nickel Argent Electro Plaqué (EPNS). Ceux-ci sont fabriqués à partir d'un alliage de laiton, de zinc, d'acier inoxydable ou de nickel avec placage d'argent de 10 à 15 microns. L'argenterie comprend des cuillères, des fourchettes, des couteaux, des plats creux, des verres, des pinces, un seau à glace et un plateau.

Chaffing Plats (Chafers)

Ce sont des plats qui réchauffent les aliments. Ils gardent les aliments au chaud pendant une durée et une température adéquates. Ils se déclinent en deux variantes: bougie à combustible électrique ou hanneton.

Les réchauds à frire sont disponibles en plusieurs tailles, formes et couvercles. Les réchauds modernes sont en métal léger ou en céramique avec des poignées, parfois recouvertes d'un couvercle transparent. Voici quelques plats à frire -