Services F & B - Équipement de garde-manger
Le garde-manger est la zone ou la pièce attenante à la cuisine à partir de laquelle la nourriture finie ou une boisson est prête à être servie. Cette zone sert de capacité auxiliaire de la cuisine. La nourriture est retouchée pour la présentation, puis remise au personnel de service. Le garde-manger est souvent équipé d'un évier relié à des robinets d'eau et d'eau chaude normaux. Le garde-manger conserve principalement les éléments nécessaires suivants -
- Refrigerator
- Four électrique
- Toaster
- Machine à café
- Blender
- Fouet électrique
- Couteaux et planches à découper
- Vaisselle creuse comme une casserole, des bols et des plats de différentes tailles
- Crockery
- Drinkware
- Cutlery
Buffets dans le garde-manger
Les buffets sont principalement des étagères avec tiroirs. Ceux-ci peuvent être utilisés pour stocker des articles creux et des verres. Voici les différentes variétés de buffets -
Buffet - Il a des pieds hauts que le buffet.
Credenza- Ce sont les armoires de rangement sans pieds. Ils ont pour la plupart des portes coulissantes en verre.
Server - Un serveur est plus petit, plus court et plus formel qu'un buffet ou un buffet.
Sideboard - Il a des jambes courtes.
Chariot
C'est un chariot de service utilisé pour servir ainsi que pour stocker. Il a des roues qui lui permettent de se déplacer facilement dans la cuisine. Il est également utilisé dans les magasins d'alimentation et de boissons d'élite pour servir les invités. Il est disponible en différents modèles, tailles et formes. Vous pouvez choisir le nombre d'étagères et de sections et de brûleurs. Lorsqu'il n'est pas utilisé, il est de préférence garé au mur.
